Summer Veggie Burger
Ingredienti per 4 persone:
150 g di lenticchie o 2 barattoli di lenticchie già cotte
pane grattugiato q.b. (regolatevi)
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio e.v.o.
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di curry
q.b. di paprica
prezzemolo fresco
per l'impanatura:
farina di mais per polenta
farina di mais per polenta
per la farcitura:
insalata q.b.
pomodori secchi q.b.
melanzane grigliate q.b.
per la maionese:
230 g di olio
1 uovo freddo da frigo
1 cucchiaio di aceto bianco
pizzico di sale
2 cucchiaini di senape
insalata q.b.
pomodori secchi q.b.
melanzane grigliate q.b.
per la maionese:
230 g di olio
1 uovo freddo da frigo
1 cucchiaio di aceto bianco
pizzico di sale
2 cucchiaini di senape
Preparate la maionese (cliccando qui) e lasciatela riposare in frigo, mentre procedete alla preparazione dei burger.
Lessate le lenticchie.
Frullate le lenticchie con le spezie,l'aglio e un uovo intero.
Aggiungete il pane grattugiato e regolate di sale e di pepe.
Aiutandovi con un coppa pasta del diametro di circa 8 cm, preparate i vostri burger di lenticchie (se non avete il coppapasta non disperate, preparate delle polpette e poi schiacciateli per dargli la forma degli hamburger)
Cuocere in un tegame antiaderente unto di olio. Dovranno cuocere con il coperchio per circa 10 minuti per lato.
Fate attenzione perché si possono rompere facilmente se l'impasto è morbido.
Appena pronto andate a comporre i vostri panini: dividete i buns integrali in due, alla base spalmiamo la maionese alla senape, aggiungiamo l'insalata i nostri burger di lenticchie, le melanzane grigliate e i pomodori secchi richiudete il tutto e servite accompagnato da altra maionese, per i più golosi.
