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Menù di Natale - Capodanno: Primo di carne!
Tagliatella di carruba con ragout di verdure invernali e polpettine di faraona.Vi consiglio in abbinamento un Franciacorta Millesimato.Ingredienti:400 gr di tagliatelle di carruba1 broccolo 1 cavolo...
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Le ricette di Natale!
Qualche consiglio per il giorno di Natale?Guardateli sul mio canale youtube!
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La torta di Mauro!
La storia di questa torta è lunghisssssima, quindi non ve la racconto, però ringrazio il mio amico Mauro che non solo mi ha dato la ricetta, ma l'ha cucinata direttamente con me a casa ... e ovviamente...
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Menù di Natale - Capodanno: Secondo!
Arrosto di vitello con prugne e arance caramellate & Franciacorta Riserva.Ingredienti:1 arrosto da 1 kg di vitello50 gr di burro90 gr di prugne secche denocciolate SUNSWEET1 mela3 arance 2...
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Menù di Natale - Capodanno: Dolce!
Tortino di castagne e salsa di cachi & Passito.Ingredienti:250gr castagne lessate e pelate (sottovuoto)80 gr di burro salato130 gr di zucchero60 gr di mandorle2 uova40 gr di cacaosaleMontate i...
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Minestra di spaghettoni con patate e cipolle al profumo di bottarga.
Ingredienti:150 gr di spaghettoni 4 patate grandi1 radice di zenzero frescobottarga di muggine (da grattugiare, non in polvere)1 cipolla biancabrodo vegetaleIn una casseruola fate stufare la cipolla...
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Bocconcini di Stoccafisso e guanciale con polentina gialla
(Fotografia di Andrea Maia)Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!Ingredienti:800 g stoccafisso di Norvegia già ammollato 150 g farina per...
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Colazione per piccoli giganti e merenda pomeridiana.
http://mellin.it/percorso-1000-giorni/ricette/Pagine/Default.aspx#attackPrima colazione:200 ml di latte di crescita liquido 1+18 g cereali per la colazione al cacao Versate nella tazza il latte di...
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Capodanno ... con me!
Nell'augurarvi un anno speciale, per ognuno di voi, vi lascio l'ultimo video del 2013 (ma non l'ultimo video con il pancione!)https://www.youtube.com/watch?v=Xi5Ix4cXwnkIl menu di Capodanno...e auguri,...
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Gramigna con ceci, cavolo nero e Salmone
(Fotografia di Andrea Maia)Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!Ingredienti: 600 g Salmone Norvegese fresco 400 g pasta 250 g ceci 1 cavolo 1...
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Pappa e ciccia!
http://mellin.it/percorso-1000-giorni/ricette/Pagine/Default.aspx#attackIngredienti:180-200 ml brodo vegetale 20 g pastina semini 40 g omogeneizzato di manzo 30 g cavolfiore 1 cucchiaino di olio extra...
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Crema di patate, zenzero e colatura di alici.
Io vi lascio gli ingredienti, fate un salto sul mio canale youtube per scoprire la ricetta, vi aspetto!
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Risotto al radicchio trevigiano e Stoccafisso
(Fotografia di Andrea Maia)Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!Ingredienti: 800 g stoccafisso di Norvegia già ammollato 360 g riso 100 g...
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Cheesecake morbida al bicchiere.
http://mellin.it/percorso-1000-giorni/ricette/Pagine/Default.aspx#attackIngredienti per monoporzione: 50 ml latte di crescita 20 g ricottina fresca di vacca 2 biscotti secchi½ pesca 1 cucchiaino di...
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Focaccia ripiena di zucchine e taleggio
La bontà di questa focaccia. Ormai in casa Maci (a Bologna) si prepara tutti i giorni e ogni volta con un nuovo ripieno, quindi aspettatevi un po' di ricette.E se la farcite con solo formaggio o...
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Pasta di riso con pesto di ricotta, basilico e salmone.
Idea per il pranzo?Fate un salto sul mio canale youtube per scoprirla!
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Pasta, lenticchie e zucca. La adoro!
Questa è l'ultima zucca mantovana. Ne ho mangiata talmente tanta in ottobre-novembre che diventerò arancione a breve!Ma oggi l'ho fatta insieme a queste lenticchie buonissime!Come? Semplicemente...
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Farfalla di Salmone con radicchio e robiola
(Fotografia di Andrea Maia)Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!Ingredienti:600 g Salmone Norvegese fresco 200 g formaggio fresco morbido 2...
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Gnocchetti di zucca.
Ingredienti:500 gr di zucca mantovana2 patate1 uovo100 gr di farinasale, pepe4 fette di speck tagliate a cubetti o a listarelle5 fettine InalpiPulite la zucca, tagliatela a fette e infornatela su carta...
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Cavatelli ragù e parmigiano delle Vacche Rosse
Premesso l'amore per i cavatelli fatti in casa, questo è un piatto che mia madre preparava spesso al Sud. Ma con il ragu' di tracchiulelle, ovvero le costine di maiale.In questo caso ho preparato un...
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